1.春笋剥好，洗净

2.其中一个春笋切成沫，备用

3.另一只春笋切成段，备用

4.鸭蛋放入碗中，放入黄酒，盐，调匀

5.调匀后放入切好的笋沐

6.放油，热锅

7.倒入调好的蛋

8.煎到黄

9.放入热水烧开

10.倒入笋段

11.煮开，放入味精，出锅