根据不同的物流公司和运输方式，徐州物流托运电动车到赣州的时间会有所不同，一般在3-7天左右，具体时间还需要根据货物的重量、体积、交通状况等因素进行判断。

如果采用快递或空运等特殊的快速运输方式，则可能会缩短运输时间。建议在托运前向物流公司咨询并选择合适的运输方式和时间，以保证货物能够按时安全到达目的地。