酸辣饸饹是一款受欢迎的传统中国美食，其独特的酸辣口味让人回味无穷。以下是一份简单的酸辣饸饹汤汁调料配方：

原料：

1. 辣椒酱：100克

2. 醋：50克

3. 生抽：30克

4. 老抽：10克

5. 白糖：15克

6. 食盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 葱花：适量

9. 生姜末：适量

10. 大蒜末：适量

11. 食用油：适量

做法：

1. 在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。

2. 加入葱花、生姜末和大蒜末，翻炒出香味。

3. 加入辣椒酱，翻炒均匀，炒出红油。

4. 倒入醋、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开。

6. 尝试味道，根据个人口味适量添加食盐和鸡精调味。

7. 最后，撒上葱花，即可倒入煮好的饸饹面上。

这个配方可以根据个人口味进行调整。有些人可能会更喜欢酸味，可以适当增加醋的用量；如果喜欢辣味，可以增加辣椒酱的用量。同时，在炒制过程中，注意火候和调料的顺序，以保证酸辣汤汁的口感。这道酸辣饸饹汤汁调料配方的关键在于掌握好酸、辣、咸、甜四者的平衡，使味道更加美味可口。