sambaog和vegan是两个不同的概念，它们各自有着不同的特点和应用场景，因此无法直接比较哪个更好。

sambaog是一种常见的印度调料，它是由辣椒、大蒜、香菜、姜、柠檬汁、盐和胡椒粉等材料混合而成的。sambaog具有辛辣的味道和强烈的香气，常用于烹饪印度、巴基斯坦、孟加拉等国家的传统菜肴，如咖喱、鸡肉、牛肉等。

而vegan则是指严格的素食主义者，他们不吃任何动物肉类、动物副产品和动物制品，包括牛奶、鸡蛋、蜂蜜等。vegan主义者通常会使用植物性食材来制作各种食物，如豆腐、素肉、素食奶酪等。

如果您在考虑烹饪印度菜肴，那么sambaog可能更适合您的需求。而如果您是一位严格的素食主义者，那么vegan则更符合您的饮食习惯。最终选择哪一个，取决于您的个人口味和需求。