生蚝柱，又称生蚝干、蚝干等，是生蚝经过去水和烘干处理后的干货。它通常用于烹饪中，作为食材使用，而不是直接生吃。下面是一些常见的生蚝柱的吃法：

1. 炖汤：生蚝柱可以用来炖汤，搭配豆腐、白菜或其他蔬菜，炖出来的汤鲜美可口。

2. 炒菜：生蚝柱可以和青椒、洋葱、蒜薹等蔬菜一起炒食，或者和其他肉类一起炒制。

3. 煲粥：将生蚝柱加入到稀饭或粥中，可以增加粥的鲜味。

4. 蒸食：将生蚝柱和其他配料一起蒸食，可以保持其原有的鲜味。

5. 煮食：将生蚝柱加入到煮面条或煮饭的锅中，煮熟后食用。

6. 火锅：生蚝柱也可以作为火锅的食材，涮食时保持了生蚝的鲜美。

在烹饪生蚝柱时，通常需要先将其浸泡至软化，然后清洗干净杂质，再进行烹饪。生蚝柱的口感鲜美，富含蛋白质和微量元素，是一种营养丰富的海鲜干货。