把豆腐放入大碗里。加入一勺食用盐，倒入热水浸泡五分钟，去一下豆腥味，再来处理一下平菇剪成小朵。

剪成小朵，以后装入大碗里。加入清水一小勺面粉，半勺食用盐，下手抓拌一下。平菇的表面还是有一些褶皱的，在清洗的时候很难清洗干净。面粉有很强的吸附性，可以吸附表面的灰尘和杂质，清洗好以后给家人吃，更放心。看一下，现在这个水就已经很浑浊了，再用流动的清水清洗干净。

萝卜洗干净以后切成薄片，再切成细丝，最后切成小碎丁。收入盘中，西红柿洗干净以后不用去皮。这样操作也不会影响口感，切成薄片再切成宽条。最后切成小丁，收入盘里。

几瓣大蒜先切成薄片再切末。大葱对半分开，在切成细丝，切成葱花，装入碗里。锅中提前烧上水，放入平菇，焯水一分钟左右，时间到了以后空水捞出，过下凉水。过凉以后，挤干里面多余的汁水，放在案板上。

改刀切碎，尽量的切小一些，收入大碗里。这会儿豆腐也已经泡好了，放入大碗里，带上一次性手套给它捏碎。和平菇融合在一起，捏碎以后再放入胡萝卜。

调下味道，加入一勺食用盐，半勺生抽，把调料拌匀，加入一小勺面粉。面粉不需要太多，太多的话，口感吃起来就会发硬了，主要起到一个粘合的作用。充分的搅匀以后，抓起一把来，放在手心给它团一下。团好以后像这样不松散就可以了，团好以后放入盘中。直接放入蒸屉里就可以，盖上盖子，凉水上锅，水开以后蒸12分钟。

碗中加入一大勺生抽。半勺香醋，几滴老抽上色，一勺蚝油。

一勺食用盐，半勺淀粉，三勺清水，用勺子搅匀。搅好以后，先放一旁备用。起锅烧油。油热放入小料先炒出香味，炒香以后放入西红柿。边炒出西红柿里的汁水，炒出汁水以后，放入调好的料汁。把汤汁煮制粘稠。看一下，像这样煮制粘稠以后，就可以关火出锅了。