做法如下：

1. 面条最好使用人工擀成的切面。将大锅烧沸后，将面条下锅内煮熟，然后捞出并盛入碗中。

2. 在炒勺内放入花生油，烧至七成热，然后加入切好的豆腐丁，炸至呈金黄色后捞出控油。苔菜需要洗净并切段，木耳洗净后撕碎，笋和茭白分别切片。除豆腐外，将其他食材放入沸水中氽过，然后捞出。

3. 在锅里放入豆芽汤，加入豆腐丁、苔菜段、木耳、笋片、茭白、绍酒、酱油、精盐。开锅后，把搅打好的鸡蛋洒入汤中，使其成碎蛋片。再用湿淀粉勾芡，加味精，滴入花椒油。

4. 最后，把汤卤浇到面条碗内即可。