削皮的菠萝不一定是绿通，这取决于采摘、生产及保鲜等环节是否符合相关的合规要求。在菠萝的贮存和运输过程中，可能会使用化学物质来控制菌斑、延长保鲜期等，这些物质如果超过国家相关标准，就有可能对人体健康带来风险。因此，建议消费者在购买菠萝时，选择有质量保证的品牌和渠道，加强自我保护意识，注意洗净削皮等处理，确保食品安全。