1 存放酱牛肉过长时间可能导致其变质，不好吃。

2 酱牛肉为腌制食品，其中含有大量的盐分和其他添加剂，长时间存放容易造成微生物滋生和变质。

如果存放时间过长，酱牛肉就会出现腐败的迹象，如发绿、发黑、有异味等，不推荐食用。

3 一般来说，酱牛肉最好在1-2周内食用完毕，如果要存放时间更长，最好冷藏或者冷冻保存，避免变质。