食材：

- 糯米 500 克

- 桂花 50 克

- 酒曲 适量

- 凉白开 适量

做法：

1. 先将桂花用温水泡软，备用。

2. 将糯米蒸熟，放入干净的容器中，待凉至手可触摸的温度。

3. 把桂花水滤出来，加入糯米中，再加入适量的凉白开，把糯米打湿。

4. 把酒曲均匀地撒在糯米上，用手把糯米压实，并在中间挖一个小洞，方便观察酒酿的发酵情况。

5. 把装有糯米的容器密封，放在温暖的地方进行发酵，一般需要 2-3 天。

6. 当糯米表面出现许多小气泡，而且闻起来有酒香味时，就说明酒酿已经发酵好了。

7. 把酒酿过滤出来，就可以食用了。