在这种情况下，单亲妈妈申请子女过香港定居，需要注意户籍问题。如果该单亲妈妈的子女户籍在养父那里，那么在申请过程中，需要将子女的户口迁回单亲妈妈那里。因为在香港，孩子和父母是同一户籍下的，在申请定居时需要提供子女的身份证和出生证明，如果户籍在养父那里会给申请过程带来一定的难度。

具体操作如下：

1. 单亲妈妈需要到当地派出所或工商所办理迁户手续，提交子女的身份证、出生证明等证件，填写相关申请表格，办理迁户手续。

2. 完成户籍迁移后，需要重新办理子女的各种证件，如居民身份证、医保卡、学校证明等，准备好所有材料后，可以开始申请香港定居。

3. 在申请过程中，还需要提供单亲妈妈的个人身份证、出生证明以及其他证件等材料，提交申请表格和相关手续，等待审批。

总之，为了顺利申请子女过香港定居，单亲妈妈需要提前进行户籍迁移，将子女的户口迁回单亲妈妈那里。这样才能顺利进行申请过程，获得成功的机会。