青红三丝是一道常见的中式凉拌菜品，切青红三丝首先需要准备好食材：青椒、红椒、胡萝卜和葱姜蒜等。

将青椒、红椒和胡萝卜分别去皮洗净，切成细丝；蒜瓣和姜切成蒜蓉和姜末；葱切成葱花备用。

切的时候要保持食材的均匀细丝，可以采用切丝器进行辅助，操作时要注意手指安全，切完后加入适量盐和白糖拌匀静置片刻，让食材出水。最后加入适量醋和香油拌匀即可食用。