古井贡酒之所以被称为“贡酒”，源于其悠久的历史品质。据说在南北朝时期，古井贡酒的前身“九酝春酒”就已为曹操及其手下人所酿造。

后来呢，在明代万历年间，阁老沈鲤将当地的酒作为家乡酒进贡给朝廷，万历帝饮用后连声赞好，并钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而来。