粘面丝糕,也称为小米杂粮丝糕或枣香丝糕,是一款美味且营养丰富的传统糕点。以下是其家常做法:
材料(以制作小米杂粮丝糕为例):
* 小米250克
* 玉米面100克
* 白面粉100克
* 酵母3克
* 牛奶240毫升左右
* 红枣适量
* 枸杞子适量
* 核桃仁适量
步骤:
1. 将小米提前一晚浸泡在凉水中约7到8小时。然后将其放入料理机中,加入牛奶打成小米浆,倒入盆中备用。
2. 在盆中加入酵母混合均匀,再加入玉米面和白面粉,和成比较软的面团。盖上盖子或者保鲜膜醒发1到2小时,直到面团变成原来的两倍大。
3. 取一个蒸锅并放入适量的水,底部铺好屉布。将发酵好的面团放入锅中,用铲子整理成一个圆饼状。然后在上面码放好去核的红枣、枸杞和核桃仁。再次盖上盖子让面团继续醒发15到20分钟。
4. 等水面开始沸腾后,继续蒸煮大约35分钟至40分钟即可取出食用。
请注意,以上仅为一种制作方法,具体的材料和步骤可能会因个人口味和家庭习惯而有所不同。同时,为了确保食物的口感和健康安全,请确保在制作过程中注意食材的新鲜度和卫生情况。