1. 青椒炒香干：将香干切成条状，青椒切成丝状，锅中加油烧热后放入香干煸炒至微黄色，加入青椒继续翻炒，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
2. 蒜蓉炒香干：将香干切成片状，蒜切末备用。锅中加油烧热后放入蒜末爆香，加入香干煸炒至微黄色，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
3. 肉末炒香干：将香干切成小块，猪肉剁成肉末备用。锅中加油烧热后放入肉末煸炒至变色，加入香干继续翻炒，最后加入适量盐、鸡精和生抽调味即可。
4. 香菇炒香干：将香干切成小块，香菇切片备用。锅中加油烧热后放入香菇煸炒至软烂，加入香干继续翻炒，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
以上是几种比较常见的炒香干做法，可以根据个人口味进行调整。