羊膻味的“克星”——4种香料分别是：

1、白芷

常用的香料白芷，是植物白芷的干燥根，性温味辛，有淡淡的香味，是去异增香的香料。

2、小茴香

小茴香是炖羊肉汤时必须要加的一种香料，它的外形和稻谷差不多，但比孜然要大一些，香味比较重，去异增香的效果非常好。

3、桂皮

桂皮是常见的一种香料，它和八角一样是君料，但味道比八角要淡得多。桂皮的香味独特，味道微甜，还带有一丝丝的辣味，不会夺去羊肉的鲜味，可以去异增香。

4、香叶

香叶是月桂树的叶子，有很香的味道，但香味并不厚重，味道带点辛辣味，用来炖羊肉时可以去膻增香，