为下午5点。

因为水门寺大佛是一个有时间限制的景点，每天需要按照规定的时间开放和关闭，下午5点是为了保证游客能够在适当的时间内参观完毕并确保景点的管理安全。

除了关门时间外，游客在观光水门寺大佛时还需要注意其他的规定，例如要遵守景区管理规定，不要随意触碰文物，保持景区卫生等等。