锅入菜籽油10千克、洋葱块1500克、大葱段1000克、姜片500克、香菜根500克炸干水汽出香，放入水洗过的：花椒200克、白蔻80克、八角60克、草果2个、桂皮段40克、香叶30克、肉蔻30克，保持小火熬25分钟，关火后加盖焖一晚，第2天过滤掉残渣即可使用。