要想在OPPO手机上进行人物抠图，可以通过以下几个方法：

首先，进入相册，选择一张照片，点击编辑或修图，选择人像模式。

进入后，可以选择抠图、背景虚化等功能，手动调整选取范围和线条粗细，直到满意为止。

其次，可以尝试使用第三方应用如PS Express、淘图等进行抠图，再保存到相册中。除此之外，还可以选择人像美颜、修图等其他功能，进一步提升照片的质量。总而言之，OPPO手机提供了多种简便的抠图方式，用户可以根据需求灵活选择。