菜根炒饭的花样做法如下：

1. 准备好所需的材料，包括剩饭、胡萝卜、青豆、洋葱、鸡蛋、盐、黑胡椒等。

2. 胡萝卜、洋葱切丁，鸡蛋打散备用。

3. 锅中加入适量油，烧热后放入洋葱丁翻炒至透明。

4. 加入胡萝卜丁和青豆，翻炒均匀。

5. 加入剩饭，用铲子将饭粒分散，炒至饭粒松散。

6. 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒，使蛋与饭粒充分混合。

7. 加入适量的盐和黑胡椒调味，翻炒均匀。

8. 最后，加入切好的菜根（如芹菜、香菜、葱等），快速翻炒均匀即可出锅。

9. 菜根炒饭完成，可搭配其他菜品一同食用。

除此之外，你还可以尝试加入其他蔬菜或肉类，如青椒、火腿肠、虾仁等，增加炒饭的口感和营养价值。同时，可以根据个人口味添加其他调料，如酱油、蚝油、五香粉等，让菜根炒饭更符合你的口味。