“金冬”指的是金色的冬天，这个季节通常是丰收的季节，因为许多植物和农作物在秋天成熟，并在冬天收割。“送爽”则意味着这个季节的气候非常宜人，不会太冷也不会太热，让人感觉很舒适。“万谷飘香”则形容了庄稼和谷物成熟后，散发出阵阵香气，这种香气代表着丰收和富饶。

总的来说，这句话是在赞美金冬季节的美丽和丰收的气氛。