芥菜叶是一种常见的蔬菜，以下是一些炒芥菜叶的做法：

- 清炒芥菜叶：将芥菜叶洗净，切成小段，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀。热锅凉油，倒入芥菜叶翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味即可。

- 芥菜叶炒肉丝：将芥菜叶洗净，切成小段。猪肉洗净，切成肉丝，加入适量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀。热锅凉油，倒入肉丝翻炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽调味。加入芥菜叶翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味即可。

- 芥菜叶炒鸡蛋：将芥菜叶洗净，切成小段。鸡蛋打散，加入适量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味。加入芥菜叶翻炒均匀即可。

- 芥菜叶炒豆腐：将芥菜叶洗净，切成小段。豆腐切成小块，加入适量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀。热锅凉油，倒入豆腐块翻炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽调味。加入芥菜叶翻炒均匀即可。

需要注意的是，芥菜叶的口感比较脆嫩，炒的时间不宜过长，以免影响口感。