12306停运的是高铁卖票系统，原因是由于高铁运输速度快，需求量大，一旦出现系统问题将会影响大量的旅客。停运是出于系统升级和维护的考虑，以确保系统稳定和安全。此外，高铁的安全和准时性对于旅客来讲是非常重要的，因此必须保证车票系统的顺畅运营。

因此，12306停运服务的目的是在未来更好的服务于广大旅客，提高用户体验。