如果肉馅是自己剁，边剁边加水。如果是买的肉馅，拌馅的时候加，边拌边加，一点一点加，加一会儿停顿一段时间搅拌，注意按着同一个方向搅拌。加水量不要超过肉馅质量的百分之三十，不然加水多了肉馅太稀就不香了。