以下是三种不升糖的水果：

1. 橙子：橙子属于柑橘类水果，含有大量的维生素C和纤维素，但是糖分较低，GI值也较低。

2. 李子：李子是一种膳食纤维含量较高的水果，GI值也比较低，而且富含各种维生素和矿物质。

3. 草莓：草莓也是一种低糖水果，含有丰富的维生素C、纤维素和其他营养成分，同时GI值也较低，可以作为控制血糖的良好选择。