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因为，凤梨（菠萝）外皮发红通常是其成熟度的一个标志，表明凤梨已经达到了较好的食用状态。成熟的凤梨外皮颜色会从绿色逐渐转变为黄色，有的品种甚至会带有红色或橙色的斑点，这通常意味着凤梨已经完全成熟，甜度较高，口感也较为鲜美。

然而，凤梨外皮的红色并不一定意味着内部果肉也是红色的。凤梨的果肉颜色通常是黄色或橙色，与外皮的颜色没有直接关系。在购买凤梨时，除了观察外皮颜色，还应该检查凤梨的整体外观，包括果皮是否光滑、是否有损伤或腐烂的迹象，以及果肉是否紧实、有香味等。

如果凤梨外皮发红，但果肉有异味、变质或发霉的迹象，那么这样的凤梨就不适合食用。总的来说，凤梨外皮发红通常是好的，但最终是否适合食用还需要结合其他因素来判断。