保成路夜市是一个热闹的商业区，也是一个非常适合开设卤菜摊位的地方。以下是几个方面可以考虑：

人流量：保成路夜市人流量大，尤其是在晚上和周末，人们在这里购物、品尝美食、休闲娱乐。因此，如果你能够在这个时间段内吸引到顾客，那么你的卤菜摊位就有很大的机会获得成功。

竞争情况：虽然保成路夜市有很多小吃摊位，但是卤菜是比较有特色的一种口味。如果你能够把卤菜做出特色，并且味道鲜美，那么你的摊位就有可能脱颖而出。

租金成本：保成路夜市的摊位租金相对来说比较高，因此你需要考虑你的经营成本和利润空间是否足够大，以支持租金和其他费用。

食材和卫生情况：对于卤菜摊位来说，食材的新鲜和卫生的环境是非常重要的。你需要确保你的食材质量可靠，并且你的摊位的卫生情况良好。

总之，如果你能够做出有特色的卤菜，并且愿意在租金和其他费用方面做出权衡，那么在保成路夜市开设卤菜摊位是一个不错的选择。