灌蛋有多种味道。茄子一点点灌入鸡蛋。然后将鸡蛋轻轻倒入已经快要沸了的水中煮五分钟。中间要稍微翻下鸡蛋，避免味道粘锅。也可以用其他食材，制作不同味道的灌蛋。