一般都是当做废料，处理扔掉，不可以销售，牛淋巴肉不能吃。

牛肉是日常生活中常见的肉类食物，具有较高的营养价值，可以为身体补充多种所需营养。而牛淋巴肉通常是指牛身上未摘除腺体的血脖肉或喉气管肉，也就是带有淋巴组织的肉，这种肉是不能吃的。