牛骨高汤是最好的选择。

因为牛骨高汤香浓鲜美，不仅可以提供足够的蛋白质和营养，还可以增加火锅的口感和味道。

相比于其他高汤，牛骨高汤的成本更低，更适合大众消费，而且很容易在家用压力锅制作。

值得一提的是，如果你想让火锅更加美味，可以在高汤中加入一些麻辣调料或者其他调味料，比如姜、香菜、葱、大蒜等等。

这样可以增加火锅的风味和味道，也可以让牛骨高汤更加适合个人口味的需求。