番薯丸的味道主要取决于其制作方法和配料。一般来说，番薯丸的味道甜而不腻，口感软糯，有一种独特的甘甜味道。如果加入了其他食材如猪肉、虾仁等，还会增加一些鲜美的肉香味。同时，由于番薯本身含有丰富的膳食纤维，所以番薯丸吃起来还有一种饱腹感。