葡萄串枯萎，一般是指由于葡萄树发生病虫害、土壤病害、气候异常等不利因素导致的葡萄病害。常见的有干腐病和黑脚病两种病害。

干腐病是由真菌感染引起的，常发生在挂果嫩枝部位，枝繁叶茂、光照较差、通风不良、湿度较高、粘土性土壤、土层厚等因素都是该病的高发因素。干腐病的初期症状是嫩枝和发芽时期的果芽发生枯萎，并逐渐向果实后移动。病部表面呈现黑褐色块状，有时表皮也会断裂，露出木质部位的红棕色处，严重时会影响当年的果穗收成。

黑脚病也是由真菌感染引起的，发生在幼树或干老树干部及根颈部位，常发生在土层较厚、含水量高、排水不良的地区。黑脚病的初期症状包括叶片发黄、卷缩，幼枝离奇枯萎，有时根颈处长出小白菌絮，病变部位坚硬呈黑色圆斑。严重时会导致整株葡萄树枯死。

应对葡萄串枯萎，可以采取预防和治疗相结合的方法，如定期开展病虫害防治，保证良好的通风和光照条件，注意土壤病害的防控，如加强土壤改良和通风，控制土壤水分并避免过湿。在每年的病害高发期，要加强观察和管理，发现异常情况及时采取消毒、剪除、伐木等措施进行治理。