于东来是河南胖东来商贸集团董事长，旗下拥有多家公司。具体来说，于东来主要控股的公司包括胖东来商业股份有限公司和河南胖东来超市有限公司。其中，胖东来商业股份有限公司旗下还拥有多家子公司。因此，于东来具体拥有多少家公司可能需要根据不同的数据来源和时间点进行确认。不过，可以确定的是，于东来在商业领域拥有较为广泛的投资和经营。