茶饮行业纷纷加入咖啡赛道是因为咖啡市场规模庞大、消费群体广泛且日益增长，具有较高的盈利潜力。

而且咖啡与茶在口感、氛围、文化等方面有一定的共通之处，因此茶饮品牌通过推出咖啡产品来扩大产品线，满足不同消费者的需求，提升品牌影响力和竞争力。

此外，在新零售时代的趋势下，茶饮行业也希望通过与咖啡市场的结合，实现更多场景和渠道的覆盖，促进业务的发展。