首选是焯水凉拌，把芹菜叶去掉，芹菜杆切成段，锅中水烧开，把芹菜杆放了锅中煮一分钟，捞起放入盘中，再用青红辣椒蒜切未，等锅热加油放入爆香，淋在芹菜上面，加上酱油，花生油，盐鸡精，蚝油拌匀，一盘美味又绿色健康的凉拌芹菜就做好了，