不锈钢钢丝可以用来制作黄鳝钩。有些人会选择使用不锈钢钢丝自制黄鳝钩。不过，使用不锈钢钢丝制作黄鳝钩时，需要确保钢丝的强度和耐用性，以确保其在使用时不会断裂或变形。此外，还需要考虑如何使钩子更容易插入黄鳝的体内并固定住它。

综上，使用不锈钢钢丝制作黄鳝钩是可行的，但需要考虑一些因素以确保其效果和使用安全。