一般来说，葡萄开始落叶，就可以剪枝了。剪枝时要选择当年生的枝条，留2-3个芽，其余剪掉即可；剪完枝条后就要进入“点芽”环节，“点芽”的目的是让枝条出芽整齐。葡萄想要休眠好，需要气温在7℃以下持续一个月，由于广东低温时间不够，就需要以化学药剂，单氰胺兑水20倍点芽眼，促使枝条出芽整齐。点芽以后，为了保证发芽整齐，必须马上浇透水。