花胶和鱼泡本质上是没有什么区别,花胶是鱼泡的干制品,鱼泡就是鱼鳔的俗称。花胶,也叫鱼肚,是从鱼腹当中取出鱼鳔,切开晒干后制成的,因此它以富有胶质而出名,所以称它为花胶,花胶里面含有丰富的蛋白质等,对人体十分有益。