辞工后要去外省社保处理方法如下：

先完成工作交接。

由原单位出具离职证明，转移本人的档案和社保关系。

由原参保地的社保经办机构开具参保缴费凭证。

由现单位在新的参保地为本人办理社保的续接手续，之后就可以在新参保地缴费。