落蹄粿是一种古早味小吃，其主要材料为糯米粉和落蹄，其做法简单易学。首先将落蹄洗净切成小块，加入配料（酱油、五香粉、花椒等）腌制20分钟。

接着，将糯米粉加水搅拌均匀，然后搓成小球状。

将落蹄块放入小球中央，用手将小球揉成扁圆形，放入蒸锅蒸熟即可。熟后切成块状，可以直接食用或沾上辣椒酱。落蹄粿口感糯而不腻，咬下去鲜香可口，是一款简单又美味的小吃。