品质上乘的红茶，在冲泡之后有汤色是红艳的，并且白色的茶杯与茶汤接触的地方会有一圈金黄色的光圈，因此我们俗称为“金圈”。

形成红茶茶汤边缘“金圈”的主要物质是茶黄素，它对红茶的色、香、味以及品质起着极为重要的作用