首先将红薯去皮切成均匀的长条，然后放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分备用。

接着在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热时，将焯烫好的红薯均匀放入锅中炸至金黄酥脆。

之后捞出控油，撒上少许盐和孜然粉或五香粉进行调味即可。这样制作出的过油红薯外酥内软，香甜可口，是一道简单又美味的小吃。