泥胡菜在山东地区被称为“马齿菜”，这是因为它的叶子形状像马齿一样，而且在山东这个名称非常常见，被广泛地使用。泥胡菜是一种常见的野菜，它不仅具有很好的药用价值，还是一道美味的佳肴，可以烹饪成多种不同的菜品。它含有丰富的维生素和矿物质，能够帮助提高免疫力和促进新陈代谢。由于它在山东地区非常普遍，因此大家都很熟悉这个名称，并且非常喜欢食用它，也常常将其用于烹饪不同的菜肴，为山东地区的美食文化做出了重要的贡献。