1. 首先，将莴笋洗净去皮。

2. 将莴笋从中间切开，分成两段。

3. 再将每段莴笋竖着切成两半。

4. 然后，将每半莴笋再次竖着切成两半，这样就得到了四个长条状的莴笋块。

5. 如果需要切成片状，可以将每个长条状的莴笋块横着切成薄片。

6. 如果需要切成丁状，可以将每个长条状的莴笋块切成小段，然后再切成丁状。

7. 最后，根据个人喜好和菜谱要求，可以选择不同的切法来准备麻辣香锅的莴笋。