黄油本身具有丰富的奶香味和一定的脂肪含量，能够在一定程度上为油角带来酥脆的口感。但是，要想让油角更加酥脆，除了使用黄油外，还需要掌握正确的配方和烘焙技巧。

在制作油角面团时，通常会使用面粉、黄油（或者猪油、植物油）、水和适量的糖或盐。黄油的比例越高，面团中的脂肪含量就越高，烘焙出来的油角就越酥脆。但是，过多的黄油可能会导致油角过于油腻，影响口感。

为了确保油角的酥脆度，可以采取以下措施：

1. 控制好面团的水分，过多的水分会让油角不够酥脆。

2. 使用低筋面粉，因为低筋面粉中的蛋白质含量较低，有助于制作出更加松软酥脆的面点。

3. 面团要充分搓揉至光滑，并且要醒发适当的时间，这样可以让面团的层次更加分明，烘焙后更加酥脆。

4. 烘焙时，温度不宜过高，以免外焦里生，通常使用中低温烘焙，并根据实际情况调整烘焙时间和温度。

5. 在油角成型后，可以在表面刷上一层蛋液或牛奶，这不仅能让油角颜色更加金黄诱人，还能在一定程度上增加酥脆感。

总之，使用黄油是制作油角的一个好选择，但要获得最佳的酥脆口感，需要综合考虑配方、面团处理和烘焙技巧。