首先将芋头蒸熟捣成泥，加入适量的糯米粉，揉成面团，搓成小圆球状备用。

接着用柚子皮刮下一层白色部分，切成小丁放入糯米粉中拌匀，再加入少许水搅拌成面团。

取一块柚子皮面团，搓成细长条状，切成小段。

将芋圆放入热水中煮至浮起，捞出沥干水分，放入柚子皮面团中包裹均匀，再放入热水中煮至浮起即可。这样做出的柚子芋圆，口感Q弹，入口即化，既有芋头的香甜，又有柚子的清香，是一道又好吃又营养的小点心。