需要与客人进行沟通，同时也可以采取一些措施。

首先，要通过耐心的询问客人的需求和预算，尽可能满足客人的需求。

其次，要告诉客人自己的成本和价值，让客人了解餐厅的合理定价，增加客人对餐厅的认可度和理解度。

最后，可以在店铺内设置打折区，提供一些优惠活动，吸引客人。

这样，既可以使餐厅的利益不受影响，又可以让客人获得更好的用餐体验，促进消费者对餐厅的回头率和好评率。