六大茶类为黄茶、绿茶、白茶、黑茶、乌龙茶、红茶，且各具特色。

黄茶：轻发酵，黄汤黄叶，如蒙顶黄芽。

绿茶：不发酵，清汤绿叶，如西湖龙井。

白茶：微发酵，甜爽清雅，如白牡丹。

黑茶：后发酵，醇厚饱满，如茯砖茶。

乌龙茶：半发酵，香高味醇，如铁观音。

红茶：全发酵，醇和香甜，如滇红茶。