准备红豆糯米粉、糯米粉、白糖、芝麻、花生碎、食用油等材料。 红豆提前泡发，煮软后加入白糖搅拌均匀，备用。

将糯米粉、糯米粉混合，加入适量清水和食用油，揉成光滑的面团，分成小剂子。

将小剂子擀成薄片，包入红豆馅，捏紧封口，表面刷上蛋液。

将红豆糯米饼摆放在烤盘上，撒上芝麻和花生碎。

将烤箱预热至180度，将红豆糯米饼放入烤箱中层，烤制20分钟左右，即可出炉。