炖肉的专用容器有砂锅、陶锅、铸铁锅等。砂锅是一种用耐火土或粘土制成的锅，具有良好的保温性能，非常适合炖肉。

陶锅也具有良好的保温性能，而且表面光滑，易于清洗。铸铁锅重量较重，受热均匀，炖出的肉质鲜嫩可口。此外，炖肉还可以使用高压锅，高压锅利用高压来缩短炖肉的时间，使肉质快速软烂。